VOl.12 Bar Ring…
| 『Bar Ring…』出店希望条件 |
| 賃料 | 約30万円 |
| エリア | 笹塚・幡ヶ谷 |
| 業態 | バー |
| 坪数 | 10坪前後 |
| 融資 | 有 |
| 引渡し状態 | 居抜き |
| 造作料 | 約150万円 |
| ターゲット層 | 地元住民 |
舞台役者を目指した青年が、バーを開くまで
今回バーを出店された山崎氏は、20歳過ぎに舞台役者を目指して千葉から東京に上京。
舞台役者の養成所に通いながら、バーで働く日々を5年過ごし、25歳になった山崎氏は舞台役者ではなくバーでの成功に夢を描き、銀座で約10年修業を積みこの度出店に至った。
地域密着型の山崎氏の笹塚のバーと銀座のバーで共通するところ
独立する人の多くは、修行先となったエリアに似たエリアでの出店を選ぶ傾向がある。
しかし、銀座の単価が高いバーで修業していた山崎氏はなぜ笹塚・幡ヶ谷エリアでの出店を希望したのか。
その理由としては単純明快で、上京してからの十数年間住んだ地であり、そして何より自分自身がこのエリアで飲み歩いて築いてきた地元住民との関係値がそこにあるからこそだ。
また銀座と笹塚では客層が似ていると山崎氏は語る。
夜のお店のアフターとして使用されることが多い点や、年配の方が多い点が銀座と笹塚のバーで共通しているそうだ。
また山崎氏が務めていたバーは、銀座では珍しいお客さんとよくコミュニケーションをとるスタイルだったので、銀座で培った人との関係値の築き方が笹塚に移った今も活きている。
出店までの道のり
物件探しは約4-5ヶ月、その後工事期間が約2-3ヶ月と計約7-8ヶ月が出店までに掛かった。
物件を探し始めた当初は、幡ヶ谷のみで探していたが、「居抜き」で「幡ヶ谷」という絞られた条件ではなかなか物件が出て来ず、エリアを広げた結果今回の物件と出会うことが出来た。
ただ、居抜きで物件を借りたもののカウンターを1から造ったこと、そして内装業者の金額を抑える為に最低限の人数で施工したことにより、工事期間が想定していたよりも掛かったそう。
工事期間中も当然賃料が発生しているので、想定していたよりもオープンが後ろに倒れ経験により、これから出店される方には「内装にはきちんと費用を掛けるた方がいい」というアドバイスをしたいと語った。
内装のこだわり
一から造ったカウンター一式がBar Ring…のこだわり。
お客さんとの目線を想定して造ったカウンター、そしてカウンターの高さに合わせて、お客さんが座り心地のいい椅子の高さを追求して作った椅子と、お客さんとカウンター越しでコミュニケーションを取りやすい距離、全てにこだわったそう。
皆さんも是非、山崎氏のこだわりが詰まったBar Ring…に足を運んでみてはいかがでしょうか。
【店舗概要】
『Bar Ring…』
所在地：東京都渋谷区笹塚2-19-1 ザ・シティ笹塚 8F
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